一、一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，形成的酰胺基称为肽键；

二、两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键，从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子；

三、肽是介于氨基酸和蛋白质之间的一种活性物质；

四、氨基酸的分子最小，蛋白质最大；

五、肽对我们既熟悉又陌生，白蛋白、球蛋白是肽；羊胎素、干细胞是肽；胰岛素、催产素是肽；胸腺肽更是肽。